Decretat com a mot femení. Com és natural, la norma fa que domini en l'ús escrit (p.ex. unes 150 ocurrències femenines per unes 50 de masculines a Google), però se sent sovint en masculí. La gramàtica hauria de donar per bones totes dues formes, com fa amb altres termes, i deixar que l'ús decidís.
És una qüestió en què la gramàtica castellana ha sigut sempre molt més oberta, i amb justificacions que van més enllà de la simple imposició: https://www.wordreference.com/gramatica/mousse